Dust is precious (version 2025)

Hazy IPA Alc. 6.7% Vol.

Une Hazy IPA brumeuse et voluptueuse, pensée pour sublimer chaque arôme jusqu’au plus petit éclat. Ici, le houblon est roi. Tout d’abord, le Cascade, provenant de la houblonnière locale La Métairie des Granges, est ajouté dès l’empâtage (mash hopping) – une technique qui permet à la levure, plus tard lors de la fermentation, de libérer des composés aromatiques cachés dans le houblon : les précurseurs de thiols. Ces thiols liés, inexpressifs à l’état brut, sont révélés par la biotransformation. Ils décuplent ainsi les flaveurs de fruit de la passion, agrumes et fleurs blanches, enrichissant le bouquet aromatique.

Dans un second temps, le dry hopping généreux de Cashmere, Sabro et Ahhhroma vient compléter l’ensemble avec des arômes tropicaux intenses : noix de coco fraîche, mangue, ananas et une pointe de zeste de citron vert. La texture est soyeuse, l’amertume franche et la finale persistante et juteuse.

Ingrédients : Eau, Malt d’orge, Malt de blé, Flocon d'avoine, Houblon, Sucre, Levure (allergènes en gras)

À déguster en écoutant....