Smoke On The Summer

Lichtenhainer Al.Vol 6.2%

Connaissez-vous la Lichtenhainer ? Eh bien, pour ne pas vous mentir, il y a encore quelques semaines, nous non plus. Mais tel un Mr Jourdain qui faisait de la prose sans le savoir, quand nous avons envisagé de créer une bière à la fois acide et fumée, nous avons remarqué que cela constituait les codes d'un style de bière historique allemand un peu tombé dans l'oubli tel la Gose ou Berliner weisse: appelé Lichtenhainer. Comme avec ses cousines précédemment citées, nous avons décidé de moderniser la recette en la brassant avec des fruits: Ananas et Citron vert. Au nez, un fumé sec, tel un feu de camp sur le point de s'éteindre qui se mélange à des notes acidulées. En se réchauffant, l'odeur d'ananas bien mur se fait apparaitre. En bouche, un mariage subtil, une attaque légèrement acide aux notes de citron vert qui se mêle à un gout de pain que l'on aurait toasté au bbq, au fur à mesure de la dégustation, la finale laisse apparaitre de manière de plus en plus distincte l'ananas mur, limite confit. Légère et facile à boire, plus qu'une curiosité, cette lichtenhainer saura vous replonger au plein cœur de l'été.

Bière à l'ananas (10%) et citron vert (0.5%)

Ingrédients : Eau, Malt d'orge, Purée d'ananas, Malt de blé, Jus de citron vert, Sucre, Houblon, Levure (allergènes en gras)

À déguster en écoutant....